Waar de huidige landbouwmarkt voornamelijk focust op massaproductie en lage prijzen, willen wij juist aandacht besteden aan kwaliteit en impact op de omgeving. Wij geloven in de kracht van eetbare ecosystemen waarin natuur en landbouw hand in hand gaan.

Een voedselbos wordt ontworpen naar de principes van een natuurlijk bos en bestaat uit meerjarige planten die door elkaar groeien in verschillende vegetatielagen, waarvan delen voor de mens eetbaar zijn. Na een aanloopperiode van ongeveer vier tot zeven jaar kunnen steeds grotere opbrengsten van bessen, vruchten, specerijen, noten, (blad)groenten, kruiden, knollen en paddenstoelen worden geoogst.

Tegelijkertijd zorgt de plek voor verkoeling van de buurt, herstel van de bodem, toename in biodiversiteit, fixatie van koolstof en stikstof en verbetering van de waterkwaliteit.